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Il lonzino di fico è un dolce che deve il suo nome alla sua forma, simile ad un salume.
In passato nelle campagne marchigiane si coltivavano grandi quantità di fichi che i contadini cercavano di conservare, data appunto la grande quantità , per evitare di sprecarli vennero impiegati nella preparazione di questo dolce che ad oggi sta riscuotendo un grande successo nelle tavole marchigiane.
300 gr.
Il lonzino di fico è Presidio Slow Food ( cioè progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo metodi tradizionali).