CIAUSCOLO IGP salume morbido spalmabile tipico marchigiano
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CIAUSCOLO IGP salume morbido spalmabile tipico marchigiano

11,00 €
Tasse incluse

Ciauscolo salame morbido IGP

La caratteristica principale di questo salume è la sua morbidezza che permette di essere gustato in vari modi.

Nell'entroterra marchigiano l'uso più comune è spalmato su pane fresco, ma è ottimo servito  in un  antipasto o in un aperitivo accompagnato da altri salumi e insaccati tipici. Può essere utilizzato per realizzare delle gustose e particolari ricette gourmet. Da provare sulla pizza insieme ad altri prodotti marchigiani come il i formaggio pecorino.

E' realizzato nel rispetto dei massimi standard di produzione artigianale e delle più ferree normative igienico-sanitarie.

I suini direttamente selezionati  provengono da allevamenti delle provincie di Macerata, Ascoli Piceno e Fermo.

Ca. 550gr.

CIAUSCOLO IGP salume morbido spalmabile segue una stagionatura naturale,  una delle fasi fondamentali per ottenere un prodotto eccellente e genuino.

Vengono utilizzate esclusivamente procedure semplici e artigianali, con l'ausilio del caminetto classico alimentato con legna di essenze di bosco dei Sibillini, che selezioniamo con estrema cura e di cui seguiamo direttamente l'essiccazione in ambienti asciutti e privi di muffe e odori estranei.

Si ottiene così un legno perfetto per il focolare, per una stagionatura lenta e ricca di profumi e dal retrogusto specifico, perfezionato anche dallo stoccaggio finale in locali arieggiati.

il prodotto viene venduto solo quando la stagionatura è completa: non prima.

Ingredienti da scheda tecnica del produttore 

 pancetta di suino, spalla di suino, rifilatura di lonza di suino, rifilatura di prosciutto di suino, sale, vino, pepe nero macinato, agli pestato, conservanti E252.

Valori nutrizionali per 100 gr:

Energia 1632 kj; Energia 390 kcal; grassi 34,3 gr; di cui acidi grassi saturi 13,1 gr; proteine 16,8 gr; carboidrati 3,7 gr; di cui zuccheri 0,2 gr; sale 3 gr.

MONTE 09

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