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Vino rosso PROFONDO - Colli pesaresi DOC - sangiovese riserva

20,00 €
Tasse incluse

Vino rosso Profondo - Colli pesaresi DOC - sangiovese riserva

Vitigno: Colli Pesaresi Sangiovese

Vigneto: San Giovanni

Raccolta delle uve vendemmiate a mano

Affinamento: 12/18 mesi in bottiglia.

Gradazione:  14.5-15 %

Questo vino rosso si presenta alla vista rosso rubino tendente al granato, al naso ampio di frutta rossa matura, con delle sfumature anche di frutta  cotta, marasca, mora, ciliegia, fiori rosa sotto spirito, speziato vaniglia, tabacco, cuoio e cannella, note ematiche e terrose. E' un vino da invecchiamento.

Vino rosso Profondo - Colli pesaresi DOC - sangiovese riserva 

E' ottenuto da una selezione delle uve che avviene in fase di raccolta e in cantina con utilizzo di tavolo vibrante e tavolo di selezione.

La fermentazione e' termocontrollata in acciaio inox con lunga macerazione di oltre venti giorni e pigeage (follatura meccanica).

Questo vino rosso  Sangiovese matura per 12/18 mesi in barrique di rovere francesi in primo passaggio, a contatto con le fecce fini (sur lies).

Questa particolare tecnica di vinificazione  prevede la continua risospensione delle fecce nobili (batonnage), che conferisce al vino finale maggiori profumi e intensità di sapore.

In bocca ingresso vellutato, dato dalla morbidezza e dal calore, ma poco dopo esprime la sua nervatura legata all’acidità e al tannino, un’esplosione di frutta, fiori e spezie, e torna la sensazione terrosa.Struttura ed eleganza vanno a braccetto.

Abbinamenti: Da servire con secondi piatti strutturati, untosi, speziati, saporiti.

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